Câu hỏi: Tôi có dự định mở một quán cafe bán đồ uống bao gồm cafe, sinh tố, nước hoa quả thì tôi có cần phải xin giấy phép ATVSTP không. Rất mong được luật sư giải đáp thắc mắc.
Cảm ơn bạn đã gửi câu hỏi đến Công ty Luật TNHH Asklaw, Luật sư tư vấn về việc xin giấy phép ATVSTP cho quán Cafe như sau:
I. Cơ sở pháp lý
Luật An toàn thực phẩm 2010
Nghị định 15/2018/NĐ-CP
Nghị định 155/2018/NĐ-CP
II. Nội dung
1. Cần xin giấy phép ATVSTP cho quán Cafe hay không?
– Căn cứ theo quy định tại Khoản 1 Điều 11 Nghị định 15/2018/NĐ-CP: “Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm khi hoạt động, trừ trường hợp quy định tại khoản 1 Điều 12 Nghị định này”.
– Các cơ sở không phải xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm là:
+) Sản xuất ban đầu nhỏ lẻ;
+) Sản xuất, kinh doanh thực phẩm không có địa điểm cố định;
+) Sơ chế nhỏ lẻ;
+) Kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ;
+) Kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn;
+) Sản xuất, kinh doanh dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm;
+) Nhà hàng trong khách sạn;
+) Bếp ăn tập thể không có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm;
+) Kinh doanh thức ăn đường phố;
+) Cơ sở đã được cấp một trong các Giấy chứng nhận: Thực hành sản xuất tốt (GMP), Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP), Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000, Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (IFS), Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm (BRC), Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm (FSSC 22000) hoặc tương đương còn hiệu lực.
Theo đó, nếu một quán Cafe kinh doanh ban đầu nhỏ lẻ thì chưa bắt buộc phải xin giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm, tuy nhiên, nếu quán:
– Có đăng ký kinh doanh;
– Có bố trí khu vực pha chế, khu vực phục vụ khách rõ ràng;
– Có địa điểm kinh doanh cố định và quy mô kinh doanh không phải nhỏ lẻ;
– Có tần suất phục vụ khách/ngày cao.
Thì đều bắt buộc phải xin giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm cho quán Cafe của mình.
2. Điều kiện để xin giấy phép ATVSTP cho quán Cafe
Để được cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm, chủ quán Cafe cần chú ý tới những điều kiện sau đây để có thể tiến hành xin giấy phép theo đúng quy định của pháp luật Việt Nam. Đối với những tổ chức, cá nhân muốn mở quán Cafe và kinh doanh hợp pháp sẽ cần phải có giấy an toàn vệ sinh thực phẩm do cơ quan nhà nước có thẩm quyền cấp. Tuy nhiên, trước khi làm thủ tục xin giấy phép, quán Cafe cần đảm bảo những điều kiện sau đây:
– Có khu tiếp nhận nguyên liệu, khu chế biến, khu bảo quản;
– Có kho lưu trữ bảo quản thực phẩm bao gói sẵn;
– Tách biệt khu vực rửa tay và nhà vệ sinh;
– Nơi chế biến thiết kế theo nguyên tắc một chiều;
– Có đủ dụng cụ pha chế, bảo quản;
– Dụng cụ ăn uống bảo đảm sạch sẽ;
– Trang bị găng tay sạch sử dụng một lần;
– Có đủ trang thiết bị phòng chống ruồi, dán, côn trùng và động vật gây bệnh;
– Khu vực ăn uống phải thoáng mát, có đủ bàn ghế, sạch sẽ, phải có bồn rửa tay và nhà vệ sinh;
– Đồ uống ngay phải bày trên bàn hoặc giá cao cách mặt đất ít nhất 60cm; có vật dụng để phòng, chống bụi bẩn, ruồi, dán và côn trùng gây bệnh; dụng cụ để kẹp, gắp, xúc thức ăn đảm bảo vệ sinh;
– Nước đá được sản xuất từ nguồn nước phù hợp với Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia;
– Có sổ sách ghi chép thực hiện chế độ kiểm thực 3 bước theo hướng dẫn của Bộ Y tế;
– Có dụng cụ chứa đựng chất thải, rác thải có nắp đậy;
– Chất thải phải được thu dọn, xử lý hàng ngày.
Trên đây là nội dung tư vấn của Công ty Luật TNHH Asklaw về việc Xin giấy phép ATVSTP cho quán Cafe, hy vọng sẽ có ích cho bạn.
Mọi thắc mắc vui lòng liên hệ Công ty Luật TNHH Asklaw để được hỗ trợ tốt nhất.
Thông tin liên hệ:
Gmail: Luatasklaw@gmail.com
Hotline: 0962.976.053/024.6681.0622
Đia chỉ: Công ty Luật TNHH Asklaw, địa chỉ: Số 79 phố Thiên Hiền , phường Mỹ Đình 1, quận Nam Từ Liêm, thành phố Hà Nội.
Trân trọng và cảm ơn!